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最美非遗 | 三汇水八块:麻辣可口 餐桌必备

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2020-7-28 18:30:21  | 显示全部楼层

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眷恋一个地方,必定眷恋那里的味道。

三汇水八块

就是三汇镇留给大家的最迷人的味道。


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三汇水八块又称鸡八块,

是三汇镇的传统名小吃。


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水八块,以鸡为原料,以红油佐料为主,脆不塞牙,辣而不燥,麻且郁香,回味韵长,至今已有近百年的历史。


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张太祖辈在三汇开面馆,做水八块是为什么呢,那个时候没有鸡精味精,面里就加点鸡汤。鸡汤用过之后,这鸡要想办法变成钱,那时候生活简单,就要切成片子,切片子卖。

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正宗的三汇水八块不仅对煮鸡的火候要求很高,切鸡的刀法也很有讲究,需要先将整只鸡分解成头部、颈部、胸部两块、腿部两块、翅膀两块等八大块,连骨带肉切成3mm厚的块状装盘。为了把这份祖传的手艺传承下去,这些年,张太悉心教导着自己的徒弟,希望他们能把三汇水八块的手艺发扬光大。


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三汇水八块传承人张太表示,现在我把我这份手艺是毫无保留的给这些交流,我带了两个徒弟,第一个是为了更多的人享受到这个美食,第二个就是想让这个手艺发扬光大。

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来源:传播渠县



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2020-7-29 10:43:36  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
这个价格是不是太高了点?
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2020-7-29 07:04:49  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
品质要保证,不要以次充好!
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2020-7-29 05:39:37  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
再也不是原来的味了…
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2020-7-28 19:37:09  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
好想去三汇品尝正宗水八块!
2020-7-28 20:46:47  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
美味!
2020-7-28 21:27:48  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
80块钱一斤,这价格对于一个乡镇消费水平来说还是太贵了!如果真是想发扬光大就把价格适当再降点,至少让老百姓吃起来不是太心疼,只有这样才能口口相传发扬光大!
2020-7-28 22:41:39  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
看到就流口水了
2020-7-29 05:50:34  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层

2020-7-29 10:40:26  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层

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