初识杂交水稻

十八爷

上世纪80年代初期，杂交水稻经审定在全国小面积试种植。我们乡每个生产队都要划一部分优质田块种植杂交水稻，仍然以本地比较好的传统稻谷为主。随着国家科技进步，品种优化改良，亩产量也逐年提高。

杂交水稻初期，记得我们种的杂交水稻是“汕优2号”，农民亲切地称呼杂交水稻“一根苗”。一根苗有植株矮壮，抗倒伏，分蘖多，产量高等优点，很受欢迎。

杂交水稻谷种是国家分发的，或者是去育种基地购买的。杂交水稻的试种过程很麻烦，具体分三步：先期育苗过程叫“烧高温大屋窖”，秧苗出窖以后叫“小苗移栽”，待小苗分蘖3至5片后，就大面积栽插，这就是那些年农村“大战红五月”里最重要的一环，“栽秧”。

高温大屋窖，是杂交水稻种植生产的第一步，由生产队安排经过集体培训的技术人员自行组建管理。

选一处避风的空地，用粗大的、隔年的老慈竹搭成约20-30平米框架，用竹块编织墙壁，用塑料膜严密封闭整个窖床。窖内靠两边墙壁用竹子绑成5至7层梯架，中间一条过道，过道尽头是圆形土灶，灶口向外，添柴加炭，一口大铁锅烧水，产生水蒸气供热。

用篾块编制的篾笆笆美其名曰“秧盘”，长1米，宽40厘米，约铺1斤谷种。秧盘方正而平整，垫一层草纸，把浸泡过的谷种粒儿均匀地摆放在草纸上，谷粒儿均匀饱满，像胖乎乎的婴儿熟睡在温暖的摇篮，非常可爱。

初期催芽阶段，窖内温度要控制在38°左右，高温让芽胚从沉睡中苏醒过来，完美地绽放生命奇迹。待谷口爆裂，芽胚初露，犹如一个新的生命开始走向辉煌的旅程。这时，窖内温度要适当地逐步地降低，技术人员适时地调换秧盘的摆放位置，施肥洒水，让整批次谷种受热均匀，长势齐整。

经过在高温大屋窖的精心培育，约7天左右出窖。秧盘上的秧苗儿纤细嫩弱，像雅气未退的童子军队伍，撒开叶儿挺直腰，骄傲地接受阳光洗礼。出窖的秧苗儿绝大多数二叶一芯，还有少数一叶一新的和叶片未开一枝独芯的，也有极少数芽胚初露冒个白点点儿的，也有个别昏睡不醒顽固不化的，被人们叫做“哑谷”。

道法自然，科学是对自然规律的总结，自然本身如此，高低参差，胖瘦强弱，无奇不有。杂交水稻试种阶段，人们对种子的信任和期待充满信心，每一苗每一粒都要植入土地，让它生根发芽，开花结果。

土地滋养了农民。农民更热爱土地，合理地利用土地，是农民对土地的敬畏。选择土质优良，泥沙松软，水源便利的田块做“秧母田”。大爷大叔们铲田背坎，贴田边，把秧母田深耕细耙，施足底肥，肥料都是发酵的人畜粪便和草木灰。秧母田被分割成一箱一箱的小块，每箱约1.7米宽度，方便两个人面对面劳作，这是育秧苗第二阶段“栽小苗”的“泥床”，泥床被叔们爷们打理得平滑如镜。床体裸露出水面，裸露的泥床经过阳光照射，水汽蒸发不再稀稀汤汤，土话叫“凝皮”。把刚出窖的秧苗儿连秧盘在清水里养一会儿，让其适应另一个生存环境，俗话叫“退火气”。

秧母田里，女社员居多，她们身边放着盛满秧苗的盆子，每箱两人面对面半蹲着，姑娘大嫂们在春寒未尽的农历三月里，捲高裤腿挽起衣袖，左手托着一簇嫩绿的秧苗儿，右手大拇指和食指灵巧而仔细地一根一根地分开秧苗儿插进泥土里，每苗相距1寸见方，培土扶正。半天工夫，秧母田，阳光照耀下的秧母田，微风吹过，秧苗儿随风颤动，一片春意般的浅绿映着女人们的笑脸，女人的笑脸美丽如花。

谷种，珍贵的杂交水稻谷种，哪怕是一丝芽胚一粒哑谷，农民也要像对自己的孩子那样深爱着，呵护着，决不放弃一芽一粒，都要种进土里。

备好的二指宽的竹篾块，6尺来长，在泥床搭起拱形棚架，盖上薄膜，四周压牢，抗寒保温。当阳光明媚，天气暖和时，掀开半边薄膜，让秧苗儿舒展叶片，透气撒欢。

秧母田的管理是细致而复杂的工作，看水，不能淹着也不能干着。有时也要在某一个晚上放了水，让秧苗吸收夜露滋润促进长势，第二天让阳光照进秧苗根部，促进分蘖。

施肥，磷、钾肥居多，泼水粪、撒草木灰。草木灰既增加养分又杀虫害。氮肥适量，提苗。

除草，是永远也做不完的农活。自然法则就是这样，秧苗在生长，杂草也无孔不入地和秧苗争地盘抢养料。农谚有云，“人勤地生宝，人懒地生草”，除草，当务之急，见之则除之，不留后患。实话实说，杂草是除不干净的，东拔西长，任你多么仔细多么勤快，也有杂草生存的空间。

稗子，禾本科，属草本植物，杂草之王，最令人讨厌的杂草之王。稗子从幼苗到成熟都混在稻谷里生长，抢夺稻田里的营养。因为长相酷似秧苗，早期极难辨认。俗话说得好：再狡猾的狐狸也逃不过猎人的眼睛。稗子不是谷子，相似而已。农民一辈子跟土地打交道，禾苗就是自己的孩子，稗子岂能冒充自己的孩子蒙混过关！别看稗子腰身儿扁扁圆圆，皮肤儿绿里泛白，触手贼溜溜的嫩滑，农民的眼睛一认一个准，一路追捕到底。所以，农民在秧田里择稗子扯稗子，在稻田里择稗子扯稗子，稻谷成熟了，收割之前还要择稗子扯稗子，从不手软，从不停歇。

“乡村四月闲人少”，农村有一个响亮的口号叫“大战红五月”。“红五月”是双抢季节，少有节庆假日的说法，更多的是“时不待我”的季节紧迫感。五月，春末夏初，地里的豆麦熟了，油菜熟了，要收回来，要堆码，要脱粒，要晾晒；玉米地里要施肥要除草要管理。

红五月的主题曲是栽秧。杂交水稻，经过在泥床的精心培育精心呵护，完成分蘖的初级阶段，这时要大面积栽插，栽插栽插，栽秧插秧是也。

天不亮就下田拔秧，一株一株拔起来，淘尽秧苗根部的泥土，两大把秧苗交叉，右手一边轻微转动，形成一个漂亮的“扭”结，用稻草绑扎，这种绑扎方法叫绑“蚌壳秧”。蚌壳秧底座宽头部小，可以在水田里站立不倒。

绑扎好的蚌壳秧把子，均匀地抛落在水田里，人们解开稻草，一半秧苗夹在左腋窝下，另一半秧苗用右手大拇指和食指捏着，无名指破泥探路，一株一株地顺势插进土里，这个动作，灵巧而浪漫，泥孔小，手指不带泥，秧苗儿直立稳当。杂交水稻栽插要牵绳子，讲求“东西开行，南北成箱”。社员们从实践中总结经验，计算好每行5苗的宽度，用3至5人分段沿绳子栽一苗形成规格，其余社员每人一行，每行5苗，每苗窝距5寸左右，行距9寸左右。秧苗一株一株插进水田里，手指带起有节奏的水波声，水波声和着栽秧人退步的节拍，春风带着社员们欢快的笑语，好一曲浓郁的有川东地方风味儿特色的“插秧调”。秧苗儿从指间走出来，走向金秋的梦，走向丰收的喜悦。

杂交水稻生长周期百来天，期间的管理，农民付出大量心血和汗水。当稻谷成熟，颗粒归仓，产量飙升，一切的一切都值得。

人们经历太多的传统的三五百斤的稻谷亩产量，杂交水稻试种亩产量突破千斤以上。生产队人均稻谷口粮从一二百斤增加到四五百斤，人们逐步告别饥饿，吃饱肚子。

上世纪八十年代末，杂交水稻开始在全国普遍推广，大面积种植。杂交水稻带给人们的喜悦和幸福，让袁隆平的名字走进十亿中国人民的心里，被誉为“杂交水稻之父”，国人皆知，世界皆知。

袁隆平先生如今离开了我们，先生对粮食科学的研究成果和对全人类的杰出贡献，让杂交水稻惠泽苍生，惠泽天下，我们不可以忘记袁先生的恩德，爱惜粮食，好好吃饭。

   2021-5-30

十八爷

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