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非遗美食丨渠县涌兴卢板鸭,香飘十里

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发表于 2021-3-2 11:18:27  | 显示全部楼层 | 阅读模式 | 来自浙江




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#涌兴卢板鸭#


2008年6月

渠县涌兴卢板鸭制作技艺

被列为达州市第二批非物质文化遗产名录


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渠县涌兴镇的土特产

“卢板鸭”始创于1918年

是川东地区一道著名的名特小吃

是用祖传秘方配制

通过特殊的手工工艺程序烹饪而成


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制作有品质的板鸭

从选用上好的本地土鸭开始

再经过宰杀、烙烧、烘烤

卤制、晾干等多个环节


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在烹饪的过程中

用祖传秘方配制

通过特殊的手工烹饪

用棕包配方香料进行卤制


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做好的板鸭色彩嫩黄

肉质酥嫩、香脆可口、五香口味

不麻不辣、口感舒适、健康绿色


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历经几代人的不断努力改进和创新

卢板鸭是佐餐和馈送的佳品

深受广大消费者的喜爱


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来源:文旅渠县

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发表于 2021-3-2 11:18:30  | 显示全部楼层 | 来自美国
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发表于 2021-3-2 11:42:10  来自手机  | 显示全部楼层 | 来自四川
卢板鸭在哪生产?
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