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主人请我吃饷午，九碗摆的胜姑苏。 头碗鱼肝炒鱼肚，二碗仔鸡炖贝母。 三碗猪油焖豆腐，四碗鲤鱼燕窝焯。 五碗金钩勾点醋，六碗金钱吊葫芦。 七碗墩子有块数，八碗肥肉啪噜噜。 九碗清汤把口漱，酒足饭饱一身酥。 九斗碗、九大碗 也被人们习惯称作 坝坝宴、流水席、九个碗等 原意是以蒸菜的九大菜而得名 是四川地区传统特色菜肴之一 也是四川很多地方宴席的代名词
在四川，不仅有九大碗，还有极富特色的十大碗，一起了解一下，九斗碗习俗 九斗碗 九斗碗是四川农村民间红白喜事的酒席。“斗”在四川方言里，意指大的容器，用“九斗碗”来称此场面，意在赞其菜多量足。同时，因其多摆席于农家院坝，故又称“坝坝宴”。
九斗碗的学名是“三蒸九扣席”，因其蒸菜及腌腊较多，行话叫“三蒸九扣”（锅蒸、笼蒸、碗蒸），后来逐渐发展演变意为上九道菜。
九斗碗始于清代，最初是秋后农民为庆丰收宴请乡邻亲友而举办的，后发展为婚娶、祝寿、迎春时的筵席。旧时物资不丰，多数百姓以能吃“九斗碗”作为口福。
其具有代表性的菜肴有芙蓉蛋、清蒸鸡鸭、甜烧白、咸烧白、粉蒸肉、蒸肘子、宫保鸡丁、韭黄肉丝、椒麻鸡块、火爆双脆等，农家自产的香肠、腊肉、酱肉等也是必不可少的宴席美食。 2013年，九斗碗习俗被列入成都市市级非遗项目名录。
对渠县人而言，九大碗可谓是家喻户晓，每逢佳节盛事喜事，总是要在八仙桌上摆出九大碗迎接亲朋、款待宾客。
渠县九大碗的菜品有：攒碗、 酥肉、肘子、糯米饭、坨子肉、海带圆子、粉蒸肉、清炖鸡、酸菜粉丝汤。
九大碗在渠县县有上千年的流传历史，至今仍为本土居民所喜爱，是招待宾客的传统宴席。
渠县九大碗渠县大宴宾客时宴席的代名词，自古有之。
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