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蒸玉米时,冷水上锅还是热水上锅?总有人做错,难怪吃起来不软糯

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2020-1-14 11:39:08  | 显示全部楼层

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冬天天气越冷,人就越懒散,在冰凉凉的办公桌上坐着,都容易打瞌睡,下班回家后更懒,屁股一沾床就不想动了,就算是肚子很饿,也不愿意起身去做饭,所以我一般都会备几根玉米在冰箱了,煮一会就可以吃了。

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玉米是一种非常健康的绿色食品,富含各种人体所需的营养物质,而且热量较低,饱腹感强,容易饱肚子,吃起来又香又甜,还能一边啃一边看电视,不想做饭时,弄一根来吃再合适不过了,都不用湿手,还省了刷碗的功夫。

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别看玉米随便煮一煮,或者蒸一蒸就可以吃了,做起来看似简单,其实这里面讲究可大了,比如煮玉米和蒸玉米想比,营养就相差甚远,因为用水煮玉米,容易把玉米中的营养和香味都煮出来,流失掉了,吃起来就不香了。

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那么平时蒸玉米应该怎么做呢?蒸玉米又有什么讲究呢?其实最关键的一点,就是要弄清楚蒸玉米时,冷水上锅还是热水上锅?这一点总有人做错,难怪蒸好的玉米吃起来不软糯!

我们都知道,平时用水煮玉米,一般用温水下锅比较好,煮出来的玉米香又甜;但是蒸玉米就不一样了,如果蒸玉米也像水煮一样,直接用热水或者沸水,那么玉米一入蒸锅,就会出现里外受热不均,导致玉米蒸出来容易夹生,吃起来不够软糯,香味和甜度都不够。

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所以蒸玉米时,就应该直接冷水上锅,这样玉米会随着水温和蒸汽,慢慢的变热直至熟透,由里到外散发出香味,熟的更均匀更彻底,色泽更嫩,吃起来更甜,每一口咬下去都是又香又糯有多汁,口感极好,比外面买的都好吃!

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烹饪小贴士:

蒸玉米时,玉米上的玉米须弄下来别扔了,直接丢到蒸锅中的水里,不仅等蒸出来的玉米更香软,又甜又糯,而且玉米须煮的水,直接当做茶水饮用,有一定的保健功效,通常润便,帮助身体排毒。

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今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?




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2020-1-14 11:40:35  | 显示全部楼层
蒸玉米和煮玉米啥区别
2020-1-14 11:59:00  | 显示全部楼层
我总觉得蒸的玉米是夹生的,不大熟的感觉。我喜欢煮。煮的时候,不要把外壳去了,直接包着煮,超级甜
2020-1-14 12:20:00  | 显示全部楼层
都是玉米
2020-1-14 12:33:33  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层

2020-1-14 18:14:42  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层

2020-1-14 20:27:24  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
学到一招,多谢分享。
2020-1-15 09:35:35  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层

2020-1-15 14:58:40  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层
那个蒸馏水能喝吗?
2020-1-15 19:22:51  【来自渠县网APP】  | 显示全部楼层

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