最美非遗 | 三汇水八块：麻辣可口餐桌必备

西柚 · 发表于 2020-7-28 18:30:21

眷恋一个地方，必定眷恋那里的味道。

三汇水八块

就是三汇镇留给大家的最迷人的味道。

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三汇水八块又称鸡八块，

是三汇镇的传统名小吃。

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水八块，以鸡为原料，以红油佐料为主，脆不塞牙，辣而不燥，麻且郁香，回味韵长，至今已有近百年的历史。

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张太祖辈在三汇开面馆，做水八块是为什么呢，那个时候没有鸡精味精，面里就加点鸡汤。鸡汤用过之后，这鸡要想办法变成钱，那时候生活简单，就要切成片子，切片子卖。

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正宗的三汇水八块不仅对煮鸡的火候要求很高，切鸡的刀法也很有讲究，需要先将整只鸡分解成头部、颈部、胸部两块、腿部两块、翅膀两块等八大块，连骨带肉切成3mm厚的块状装盘。为了把这份祖传的手艺传承下去，这些年，张太悉心教导着自己的徒弟，希望他们能把三汇水八块的手艺发扬光大。

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三汇水八块传承人张太表示，现在我把我这份手艺是毫无保留的给这些交流，我带了两个徒弟，第一个是为了更多的人享受到这个美食，第二个就是想让这个手艺发扬光大。

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来源：传播渠县

爱在烟火人间 · 发表于 2020-7-28 19:37:09

好想去三汇品尝正宗水八块！

宕渠悠然 · 发表于 2020-7-28 20:46:47

美味！

任天堂 · 发表于 2020-7-28 21:27:48

80块钱一斤，这价格对于一个乡镇消费水平来说还是太贵了！如果真是想发扬光大就把价格适当再降点，至少让老百姓吃起来不是太心疼，只有这样才能口口相传发扬光大！

总有叼民想害朕 · 发表于 2020-7-28 22:41:39

看到就流口水了

一苇以航 · 发表于 2020-7-29 05:39:37

再也不是原来的味了…

常怀感恩之心 · 发表于 2020-7-29 05:50:34

火蓝刀锋 · 发表于 2020-7-29 07:04:49

品质要保证，不要以次充好！

pmsr · 发表于 2020-7-29 10:40:26

生活需要仪式感 · 发表于 2020-7-29 10:43:36

这个价格是不是太高了点？

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