渠县：春分折耳根飘香 春日舌尖味道鲜

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春分时节，民间素有春分吃春菜的习俗。在渠县，鲜嫩的折耳根正是当季最受欢迎的春味。一口脆嫩、满口清香，既是舌尖上的时令鲜品，也承载着大家迎春、养生的美好心愿。

春分时节，折耳根是一年中最为脆嫩美味的时候。在四川达州渠县，当地村民一到春分节气，都要到田间地头，采挖折耳根，做折耳根“宴”，品尝舌尖上的春之味。

渠县临巴镇居民 张漫奇：折耳根在我们这个地方，叫作“鱼腥草”，春天来了到处都是，我小的时候就喜欢跟大人在田坎上挖折耳根。

折耳根是生长在西南地区的特色时令野菜，春分时节食用，有清热、爽口、助消化的功效。折耳根口感脆嫩、清香回甘。凉拌折耳根，清新爽口，带着一丝丝凉意，是夏天消暑的佳品；折耳根炒腊肉，将折耳根的腥味与腊肉的香味、辣椒的辣味融合在一起，清香又开胃；而炖汤时加入折耳根，则能为汤品增添一抹独特的鲜香。成为市民餐桌上的“春日限定”。

渠县临巴镇居民 肖莉：这个折耳根可以做很多种类的菜，凉拌、清炒、煮汤都很受欢迎，味道都安逸得很，满口都是春天的味道，是我们本地人餐桌上的必备菜肴。 

一口春菜鲜，不负好春光。折耳根这道特色春菜，既藏着节气智慧，也连着乡土情怀，让大家在舌尖上感受春分习俗，品味春日生机。

渠县融媒：何俊笼