渐渐苏醒，小生命又开始萌芽
老饕苏东坡的诗说
正是河豚欲上时”
而枸杞叶，西洋菜苗，白芹，马兰头......这些初春鲜嫩的时鲜、时令菜，嫩得可以掐出水来。
以矿泉水为汤底，只洒一些细盐作为调味，仅仅只是烫熟它们，却让我们吃出了“春天的味道”。
想吃的要趁早，属于春天的时令菜，吃的就是一个新鲜。
笋一年四季皆有，但唯有春笋、冬笋最佳。随着春雷响动，春风化雨，春笋便悄悄地从泥土里钻了出来，俗话说“尝鲜无不道春笋”，渠县人的春天佳肴怎能少了它。
美味爽口的春笋炖上自家腌的酸菜，那味道让人欲罢不能。
香椿可是不折不扣的中土植物，据说对香椿的文字记载可以追溯到夏商时期呢。而且香椿的气味很独特，有不少人喜欢把它种在庭院四周，就为品尝那种特殊的春天味儿。
香椿有一道很有名的佳肴——香椿炒蛋，香椿芽切细，旺火热油和蛋液一起下锅，翻炒至两面金黄就可以啦~
香椿和鸡蛋很搭，鸡蛋打散混合香椿芽细芽，还可以摊香椿鸡蛋饼呢~鲜上加鲜，立马就把“春天的味道”包在饼里了！
蕨菜长于在山间，是很好辨认的一种野菜。形状就像放大版的绿豆芽，还很像握紧的拳头，所以还有龙头菜、拳头菜、猫爪子等等别名。
虽然形状古怪，但是蕨菜脆嫩的口感让它很受欢迎。蕨菜除了芽叶能吃，它的根状茎提取的淀粉也能做成菜，那就是Q弹Q弹的蕨根粉。
荠菜应该是最众所周知的叶菜了吧~春天是荠菜最嫩的时候，这时候的荠菜最鲜嫩可口了。
荠菜本身带点涩苦味，所以比较适合做汤和拌馅。它和春笋、猪肉剁成馅，包饺子、馄饨简直完美~
马齿苋，又叫蚂蚁菜、马齿菜，武平方言叫“马屎蛋”，是常见的山野、路边杂草，生命力很顽强。
马齿苋的味道有点酸，还自带少许粘液，吃起来酸酸的，用它做的菜自带开胃的酸感。
小时候春天最喜欢的就是去扯野葱，那个味道简直完美，十分香。
比起其它几种青翠新鲜显山露水的野菜，野小蒜该是很低调的一种。春天，它夹杂在草丛里的纤细叶片中，一不小心就会被忽略。
野小蒜的气味辛辣，并不逊色大蒜，除了鲜食，也经常会被用来腌渍作为小菜食用。
在某些人口中，“折耳根”就是极致的美味，喜欢到一吃就停不下来，几天不吃就馋得难受，如果你说不喜欢，那就是你不懂得享受。
春天的折耳根特别的嫩，不管是凉拌还是作为配菜都令人垂涎。
春季的渠县，野菜齐聚
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